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发菌期的温度是多少，高温是多少度？ 已解决

问题描述：
专家您好，我的菌棒在发菌期出现了这样一种情况，在菌棒垛的第二层温度是25-26度，但在垛的里边居然是28-29-31度，这个时期是菌棒刚要转色的时候，这个温度是高温还是正常呢？这个时候温度是多少，还有菌棒没有起瘤状物就直接转色了，这是为什么呢？我该怎么办？急，盼专家给个明确的答复，谢谢